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LOS SPAGUETTI A LA PUTANESCA
DEL CAPITAN VRADIE
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(Ingredientes para 4 comensales)
- 4 tomates
- Aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 2 guindillas rojas
- 12 aceitunas negras sin hueso
- 8 anchoas trozadas
- Alcaparras trozadas
- Perejil picado
- Albahaca
- 400 gr. de spaghetti
- Queso parmesano
INGREDIENTES :
Pelar, vacíar y picar los tomates, freír el ajo y las guindillas picados en una cazuela y agregar el tomate; tapar la cazuela. Dejar a fuego lento hirviendo durante diez minutos, añadir agua si hace falta. Cuando el tomate se ablande, agregar el perejil, la albahaca, las anchoas picadas, las aceitunas cortadas en rodajitas y las alcaparras. Cocinar durante 3 minutos. Hervir los spaghetti en abundante agua con sal hasta que estén al dente, escurrirlos e incorporar a la salsa.
Remover y servir con queso rallado
Capitan Vradie "Pit-Full"
BEIDE Buen Provecho IEBIH
EL POLLO FRITO DEL CAPITAN VRADIE
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(Ingredientes para 6 comensales)
- 1 Pollo de 1,600 Kg. en trozos
- 5 cucharadas soperas de harina
- 2 cucharadas soperas de Pan rallado
- 3 cucharadas de postre de Curry
- sal y pimienta
- Aceite de oliva para freir
Elaboración:
En una ensaladera o plato hondo, mezcle la harina, el pan rallado, el curry y un poco de sal y pimienta. Remuévalo bien para que la mezcla sea homogénea. Pase por ella los trozos de pollo hasta que estén bien rebozados. Mientras, ponga el aceite a calentar, y cuando esté (se ve echando una miga de pan que deberá dorarse pero sin quemarse) vaya echando los trozos de pollo hasta que estén bien doraditos. La piel deberá estar bien crujientita. Sírvalo, y si quiere cómalo con los dedos.
Capitan Vradie "Pit-Full"
BEIDE Buen Provecho IEBIH
Desde Whasasingtong: Ni song
Entre mis muchos viajes por este inmundo mundial, llevo unos días deambulando por territorios del Sacro Imperio del Pollo frito, el pan de goma, los viones computerizados y los bellos seriales del: “Tor mundo es güeno y aunque vivas en la miseria, eres lo mas mejó que parió madre”. Vine con la intención de coger ideas pa montar una franquicia de “Fast-Chiringuitos de Playa” por que me dijeron que estos tipos son los reyes de las franquicias y estas cosas, pero tras unos pocos de días, estoy empezando a descubrir que estos pobrecitos Yanquis a los que tanto criticamos, necesitan de mi ayuda durante una temporada...
Pobre Sacro Imperio Americano... Que pedazo de tierra más grande y tan mal aprovechá!
Como os lo contaría para que vusotros, pobres mundanos sin oportunidad ninguna de salir del pueblo, me entendierais... Imaginarsus un solar del copón Santo con tanto popurrí de colorines, bailes distintos, jergas raras y colores de piel, como el Port-Aventura, donde para entrar no hace falta pagar pero te cachean, revisan, interrogan y fichan como si fueras un extraterrestre, tras darte el aprobado de su particular control de calidad, te dejan pasar. Cruzas la entrada más feliz que una lombriz y tras dar cuatro pasos por la calle, empiezas a dar cuenta que para sobrevivir en su maravillosa casa de colonias, tienes ocho horas pa dormir, ocho más pa trabajar, siete para mear, limpiarte los dientes, vestirte, peinarte, desayunar, atarte los cordones de los zapatos, cambiarte los zapatos por zapatillas deportivas antes de coger el metro, coger el metro, volver a ponerte los zapatos antes de entrar a trabajar, comer, volver a ponerte las zapatillas antes de coger el metro de vuelta, volver a ponerte los zapatos al salir del metro, reciclarte laboralmente, ver la SuperBowl, pedir aumento de sueldo, ver el partido de la NBA, buscar apartamento nuevo porque al mes siguiente te derrumban el edificio, ver Star-Trek, ir al cine, revisar tus facturas, ponerte el pijama, cenar y echar un kiki. Aunque siempre té queda una hora de tiempo libre que puedes dedicar a cualquier afición personal, siempre y cuando puedas sortear al ex-compañero de estudios que se hizo corredor de seguros, al vendedor de coches de tu barrio, al vecino pesado que te quiere invitar a pescar o a una fiesta barbacoa y a los Gremlinianos cartelitos que, como dotados con patas te persiguen por la calle gritando: USA este dentífrico pa tener la sonrisa mas blanca, USA esta marca de coche vacilona, USA estos condones ecológicos, USA estos calzoncillos que son los mismos que usaba John Wayne o estos palillos que sirven pa jugar al golf también: ÚSALOS! Sino nunca serás un buen USADOR DE USA.
Entendéis ahora a estos pobrecillos usinos, ¿cómo les debe acabar el seso con tanto revoltillo de despropósitos, sino como un cacho de papel de USAR y tirar, lleno mocos? . Que penilla me dan estos usinos sin tino ni sino... Que loco esquizofrenoide vivir, el suyo. Claro que algunos tienen suerte y consiguen que sus papis les pongan Bill de nombre. Llamarse Bill aquí trae suerte, da alcurnia y hasta empaque. Importante es que te pongan Bill y no William, aquí los William no acaban nunca de respetarlos del todo. Mirad sino al bueno de William Shakespeare, tantos años currandoselo para regalarnos con una bella historia de Romeos y Julietas, y uno de estos locos va y se la lee, confunde a Los Capuletos con media docena de Capullosky haciendo el macarrón en el West side , mientras se hacen sietes en la camiseta y el muy cafre le chulea la pasta al Bueno de William... Así que ya sabéis: ¡Aquí pa triunfar hay que llamarse Bill¡. O creéis que alguien iría todavía, a un circo de un tío de vete tu a saber donde si se: Buffalo Vicente?. O que podría haber pasado a la historia un niñato malcarado y engreído que se cepillaba a todo el que le miraba mal, si se hubiera llamado Pepe el niño?. Sin remontarse tanto, ¿Quién hubiera podido descubrir el alquímico secreto de convertir las “Windows” en oro, si sus papas le hubieran bautizado como Toni Gates... Y como no, supuestísimo que sin llamarse Bill , uno nunca podría aspirar seguir siendo “Presidente pasoto-calzonazos del Imperio de las bebidas chispeantes”, siendo un vacilas retro-progre, con la suficiente jeta para convocar una rueda de prensa y decirle, más o menos a su pueblo:“... Súbditos tonto-mentecatos del culo, me dirijo a la nación pa contaros “bein” esto de la Lewinsky, yo solo hice donde hago Diego... Recuerdo que era un día soleado, de ya no me acuerdo cuando. Me encontraba despachurrado en la poltrona del Mundo, a la que tanto sufrimiento me costó llegar y harto de la “esquizofrenética” vida de nuestra bella Casa de Colonias, rebosando pandero en la poltrona y mientras os veía corriendo pa’riba pa’bajo, grite: Ahora que llegué donde quería: ¡Me la vais a chupar todos¡, fue entonces, cuando la siempre servicial de Mónica que andaba por allí, se me acercó preguntándome: -¿Le importaría que fuera yo la primera, Señor Presidente?-...
Billy Vradie - el Capitan Lumbreras de las Tierras costeras
ARROZ A BANDA DEL CAPITAN VRADIE
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(Para 4 comensales)
•Aceite de oliva virgen - 300 grs.
•Ajos - 2 ó 3 dientes, según tamaño.
•All i oli.
•Arroz - 600 grs.
•Azafrán
•Calamar - 150 grs.
•Caldo de pescado - aproximadamente el triple de caldo que de arroz.
•Colorante alimentario - en caso de no tener azafrán.
•Pimentón - 1 cucharada o la pulpa de 4 ñoras.
•Sepia - 150 grs.
•Tomate - 8 cucharadas (rallado o triturado).
Elaboración :
Pelamos las gambas, reservando las cabezas y partimos la sepia y el calamar en trozos pequeños. Cuando el aceite esté bien caliente, sofreímos las cabezas de las gambas, presionándolas con la ayuda de una pala o cuchara, para que suelten sus jugos. Retiramos las cabezas y añadimos la sepia y el calamar troceado. Una vez se han dorado, incorporamos los ajos picados muy finos, y sin dejar que se doren añadimos el tomate, a continuación el pimentón y rápidamente el arroz.
Rehogamos un minuto el conjunto y añadimos el caldo hirviendo, el colorante o azafrán y rectificamos de sal. A los 8 minutos de la cocción del arroz, añadiremos un ajo picado muy fino y las gambas peladas. Dejamos cocer aproximadamente 10 minutos más, y ya tenemos listo el arroz. En Valencia, tradicionalmente, este plato se come acompañado de "all i oli".
El Arroz a banda es un plato de pescadores. Antaño el plato consistía en rape, merluza, escorpa u otros pescados similares, que se cocían con patata y cebolla, con el caldo resultante de la cocción se elaboraba el arroz, como mero acompañamiento del pescado, de ahí su nombre: el pescado con arroz "a banda". En esta receta, hemos añadido al arroz unos trocitos de calamares y sepia, que siempre le dan un poco más de alegría y consistencia al plato.
Capitan Vradie "Pit-Full"
BEIDE Buen Provecho IEBIH
